El proyecto SABOR A INCLUSIÓN refuerza el aprendizaje con sesiones prácticas en el aula
El alumnado trabaja recetas frías y técnicas básicas de manipulación de alimentos
El Servicio de Capacitación de la Fundación Fuente Agria continúa el desarrollo del proyecto SABOR A INCLUSIÓN. Auxiliar de restaurante y bar: Operaciones básicas de cocina, en el marco del Programa Estatal FSE+ de Inclusión Social 2021–2027, actuación cofinanciada por la Unión Europea, a través del Fondo Social Europeo Plus (FSE+), y Fundación ONCE.
En el marco del módulo de competencias específicas del ámbito de la hostelería, se han llevado a cabo sesiones prácticas en el aula del centro cultural, incorporando la participación de personas colaboradoras en la formación.
Las actividades se han desarrollado con la elaboración de recetas frías, permitiendo trabajar técnicas básicas de manipulación de alimentos, organización del trabajo y presentación de elaboraciones sencillas.
En total han sido 3 colaboradores los que han realizado actividades prácticas desarrolladas en sesiones diferentes.
Durante la primera sesión Vanesa participó con la elaboración de un postre frio de yogur con galleta. En la segunda sesión Javier, coordinador del proyecto, desarrolló una sesión práctica centrada en la elaboración de una ensalada César, trabajando aspectos como la organización de ingredientes, el montaje del plato y la secuencia de elaboración.
En la tercera y última sesión de este bloque de trabajo, recibimos la visita de representantes del sector hostelero, Juan Daniel Rubia Rodríguez, presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Ciudad Real, y Ricardo Gimeno, miembro de la junta directiva y delegado de zona en Puertollano.
Durante la visita, se desarrolló un espacio de encuentro y diálogo en el que los participantes pudieron interactuar directamente con los representantes del sector, planteando dudas relacionadas con su formación, el funcionamiento de los establecimientos y las oportunidades dentro del ámbito de la hostelería. Esta interacción permitió acercar al alumnado a la realidad del sector desde una perspectiva cercana y accesible.
La jornada concluyó con una demostración práctica de corte realizada por Ricardo Gimeno, en la que los participantes tuvieron la oportunidad de intervenir activamente, reforzando el carácter práctico de la formación.
Desde el proyecto se quiere agradecer a los colaboradores y a la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Ciudad Real, por el tiempo dedicado y la disposición mostrada hacia los participantes, contribuyendo al desarrollo de una formación más conectada con el entorno profesional.
